Cannelloni aux petits légumes.
Cannelloni aux petits légumes.
Pour 4 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 20 min.
Ingrédients : 16 feuilles de lasagne / 2 courgettes / 1 grosse aubergine / 3 tomates /
1 gros oignon / 200 gr. de Ricotta / 100 gr. de parmesan râpé / 25 cl. de
crème fraîche liquide / 1 noix de beurre / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive /
1 pincée d'herbes de Provence / sel et poivre du moulin.
Recette :
Préparation :
Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C ) et sur la position grill.
Sur le feu, porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans un plat métallique rectangulaire, puis y déposer délicatement les feuilles de lasagne.
Dès que les feuilles de lasagne ramollissent, les réserver en les étalant sur un plan de travail.
Laver les courgettes, l'aubergine et les tomates, puis les couper en petits dés.
Peler et hacher l'oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre.
Faire revenir (à moins qu'il ne soit parti trop loin ! ! ! . . .) l'oignon à feu vif, puis ajouter les courgettes.
Saler et poivrer.
Ajouter les aubergines et les tomates.
Baisser le feu, couvrir, puis laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Une fois la cuisson terminée, verser le contenu de la sauteuse dans un saladier.
Emietterla Ricotta , puis mélanger le tout.
Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche liquide, puis ajouter le parmesan râpé.
Poivrer, puis remuer l'ensemble à feu vif afin qu'il réduise et devienne homogène.
Réserver.
Dressage et cuisson :
Etaler une feuille à lasagne sur le plan de travail.
Déposer une bande de légumes dans le sens de la largeur.
Rouler la pâte à lasagne autour des légumes afin de former un cannelloni.
Renouveler l'opération pour les autres cannelloni.
Déposer les cannelloni dans un plat à gratin après y avoir versé un filet d'huile d'olive au préalable.
Déposer une bande de légumes Rouler la pâte à lasagne
dans le sens de la largeur. autour des légumesafin
de former un cannelloni.
Napper le dessus des cannelloni avec la crème au parmesan.
Enfourner le plat dans le four, puis laisser dorer 5 minutes sous le grill.
Déposer 4 cannelloni dans chaque assiette et servir aussitôt.
Déposer les cannelloni dans Napper le dessus des cannelloni
un plat à gratin après y avoir avec la crème au parmesan.
versé un filet d'huile d'olive.
Commentaire :
Difficulté : 2/5
Voici une idée originale de cannelloni farcis « à la végétarienne ».
Un peu de patience lors du dressage des cannelloni, mais le résultat vaut bien cet effort.
Buon apetito.
La p'tite astuce du gars :
Il faut faire cuire les feuilles de lasagne en plusieurs « tournées ».
Déposer seulement le nombre de feuilles que peut en contenir le plat rectangulaire, sans qu'elles ne se superposent.
Il faut bien fouetter la crème fraîche liquide et le parmesan sans s'arrêter afin d'éviter qu'elle n'accroche le fond de la casserole.
Si tel devait être le cas, il subsisterait une odeur de brûlé lors de la dégustation.
Déposer un torchon humide sur le plan de travail, et y déposer les pâtes à lasagne cuites afin qu'elles se maintiennent bien tendres pour la confection des cannelloni.
Pour 4 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 20 min.
Ingrédients : 16 feuilles de lasagne / 2 courgettes / 1 grosse aubergine / 3 tomates /
1 gros oignon / 200 gr. de Ricotta / 100 gr. de parmesan râpé / 25 cl. de
crème fraîche liquide / 1 noix de beurre / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive /
1 pincée d'herbes de Provence / sel et poivre du moulin.
Recette :
Préparation :
Préchauffer le four sur thermostat 6 (
Sur le feu, porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans un plat métallique rectangulaire, puis y déposer délicatement les feuilles de lasagne.
Dès que les feuilles de lasagne ramollissent, les réserver en les étalant sur un plan de travail.
Laver les courgettes, l'aubergine et les tomates, puis les couper en petits dés.
Peler et hacher l'oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre.
Faire revenir (à moins qu'il ne soit parti trop loin ! ! ! . . .) l'oignon à feu vif, puis ajouter les courgettes.
Saler et poivrer.
Ajouter les aubergines et les tomates.
Baisser le feu, couvrir, puis laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Une fois la cuisson terminée, verser le contenu de la sauteuse dans un saladier.
Emietter
Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche liquide, puis ajouter le parmesan râpé.
Poivrer, puis remuer l'ensemble à feu vif afin qu'il réduise et devienne homogène.
Réserver.
Dressage et cuisson :
Etaler une feuille à lasagne sur le plan de travail.
Déposer une bande de légumes dans le sens de la largeur.
Rouler la pâte à lasagne autour des légumes afin de former un cannelloni.
Renouveler l'opération pour les autres cannelloni.
Déposer les cannelloni dans un plat à gratin après y avoir versé un filet d'huile d'olive au préalable.
Déposer une bande de légumes Rouler la pâte à lasagne
dans le sens de la largeur. autour des légumesafin
de former un cannelloni.
Napper le dessus des cannelloni avec la crème au parmesan.
Enfourner le plat dans le four, puis laisser dorer 5 minutes sous le grill.
Déposer 4 cannelloni dans chaque assiette et servir aussitôt.
Déposer les cannelloni dans Napper le dessus des cannelloni
un plat à gratin après y avoir avec la crème au parmesan.
versé un filet d'huile d'olive.
Commentaire :
Difficulté : 2/5
Voici une idée originale de cannelloni farcis « à la végétarienne ».
Un peu de patience lors du dressage des cannelloni, mais le résultat vaut bien cet effort.
Buon apetito.
La p'tite astuce du gars :
Il faut faire cuire les feuilles de lasagne en plusieurs « tournées ».
Déposer seulement le nombre de feuilles que peut en contenir le plat rectangulaire, sans qu'elles ne se superposent.
Il faut bien fouetter la crème fraîche liquide et le parmesan sans s'arrêter afin d'éviter qu'elle n'accroche le fond de la casserole.
Si tel devait être le cas, il subsisterait une odeur de brûlé lors de la dégustation.
Déposer un torchon humide sur le plan de travail, et y déposer les pâtes à lasagne cuites afin qu'elles se maintiennent bien tendres pour la confection des cannelloni.
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