Le gars... astronomique.

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Flan de pesto à l'italienne et jambon cru.

Flan de pesto à l'italienne et jambon cru.

Pour 4 personnes.

Préparation :
15 minutes - Cuisson : 3 minutes - Repos : 4 heures 00.

Ingrédients :
40 cl. de crème fraiche liquide / 150 gr. de pesto (et non « pistou ») /
                     30 gr. de parmesan / 10 feuilles de basilic / 3 feuilles de gélatine /
                     2 tranches de jambon cru (du Parme pour rester « made in Italia) /
                     12 tomates cerises / sel et poivre du moulin.


                                  Déjà la 4000ème visite sur le blog . . .
                       Pour l'occasion, une recette fort savoureuse réalisée
                                  pour les 12 ans "du Gone du Gars" .
. .


Recette :

Préparation :

F
aire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, porter la crème fraiche liquide à ébullition.
Hors du feu ajouter le pesto, le parmesan, les feuilles de basilic émincées, puis la gélatine égouttée.
Saler et poivrer.

Verser le contenu de la casserole dans de petits moules en silicone.
Réserver pendant 4 heures 00 au réfrigérateur.



Dressage :

A
u moment du service, démouler un flan dans chaque assiette de service.

Décorer avec des lanières de jambon cru, des tomates cerises et une feuille de basilic.



Commentaire :

Difficulté : 1/5

U
ne entrée aux parfums de l'Italie qui s'apprécie par temps ensoleillé.

Bon appétit . . .

La p'tite astuce du Gars :

N
e pas trop saler la timbale, car le pesto et le parmesan sont déjà bien salés.




08/10/2009
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