Le gars... astronomique.

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Glace aux poivrons rouges & à la fraise.

Glace aux poivrons rouges & à la fraise.

Pour 1 litre
- Préparation : 25 min. - Sorbetière : 45 min.

Ingrédients : 2 poivrons rouges / 125 gr. de fraises / 25 cl. de lait entier /
                     7,5 cl. de crème fraîche /70 gr. de sucre glace / 1 cuillère à café
                     de paprika doux / ½ cuillère à soupe de jus de citron.




Recette :

Préparation :


H
uiler les poivrons puis les cuire sous le grill préchauffé jusqu'à ce que la peau soit uniformément boursouflée et noircie.
Retirer les poivrons, puis les déposer dans un sac en plastique.

U
ne fois les poivrons refroidis, retirer la peau, les pépins et la membrane blanche.

M
ixer la chair des poivrons.

R
éserver au frais.


E
craser les fraises préalablement nettoyées avec le sucre glace et le jus de citron.

M
élanger la purée de fraises avec la purée de poivrons, le paprika, le lait et la crème fraîche.

L
e mélange doit être bien homogène.


M
ettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèle instantanément.

L
aisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.




Commentaire :


Difficulté : 1/5

Cette recette de glace originale se déguste en entrée par fort chaleur.
E
lle accompagne agréablement une salade grecque.

Cette glace a une petite originalité :
    - Si vous la dégustez comme entrée en accompagnement d'une salade grecque
      par exemple, c'est le côté salé (le poivron) de la glace qui est le plus
      perceptible.
    - Si vous la dégustez comme dessert en accompagnement d'autres boules de
      glace, c'est le côté sucré(la fraise) de la glace qi est mis en évidence.


Bon appétit . . .

La p'tite astuce du Gars :


P
our pouvoir retirer la peau des poivrons « sans se prendre le chou », il faut bien les huiler avant de les déposer au four.

Il est très important d'écraser les morceaux de fraise à la fourchette, car ils permettent une meilleure prise dans la sorbetière.

I
l ne faut surtout pas les mixer.

Matériel nécessaire :

- 1 sorbetière.
- 1 balance de cuisine.



03/08/2009
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