Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Nord-Dauphiné - Saucisson au vin rouge sur barbecue.



Saucisson au vin rouge sur barbecue.

Pour 8 personnes

Marinade : 12 heure 00. - Préparation : 10 min. - Cuisson : 1 heure 00.

Ingrédients :
  2 saucissons à cuire / 1 litre de vin rouge / 3 gros oignons / 
                      2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté /
                      20 cl. de crème fraîche liquide / sel et poivre du moulin.



                      Ben ouais, cette recette est déjà la 100ème du blog,
                                   et peut-être pas la dernière ! ! ! . . .
                 Pour marquer l'occasion, une petite recette coup de cœur
                         associée à un peu de chauvinisme patriotique.
                                      Un peu nombriliste certes,
                         mais dans la gène, il n'y a pas de plaisirs . . .


Recette :


Préparation de la marinade :


D
époser les deux saucissons à cuire dans une barquette en aluminium sans les piquer.
R
épartir les oignons émincés sur les saucissons, puis poivrer.

V
erser le vin rouge jusqu'au ras bord de la barquette, puis la fermer hermétiquement avec un couvercle en aluminium.


L
aisser mariner pendant 12 heures 00 au frais.




Cuisson :


Préparer la braise du barbecue.

Lorsque la braise est bien formée, la répartir sur la surface du barbecue.

D
époser la barquette sur la grille de cuisson, et laisser mijoter pendant 1 heure 00 en rajoutant du charbon sur la braise si nécessaire.


O
uvrir la barquette, puis réserver le saucisson au chaud.

V
erser le reste du vin de cuisson et les oignons dans une casserole, puis porter lentement à ébullition.
Ajouter la crème fraiche, puis le fond de veau déshydraté pour épaissir la sauce. Mélanger l'ensemble et réserver au chaud.



Dressage :


D
écouper le saucisson en tranches, puis les disposer dans les assiettes de service.

D
époser des pommes vapeurs comme accompagnement.

N
apper avec la sauce au vin rouge.


S
ervir aussitôt.




Commentaire :


Difficulté : 1/5


C
omment profiter d'un barbecue estival sans se coltiner les éternelles saucisses, merguez et côtes de porc . . .

F
astoche à préparer, rien à faire pendant la cuisson, juste 5 minutes d'attention pour lier la sauce.

En plus, comme le dit le « Gone du Gars » en parlant de son plat favori : « Ca pète sa mère ! ! ! . . . ».


Bon appétit . . .

La p'tite astuce du gars :


N
e pas mettre de sel lors de la marinade, car le saucisson à cuire est déjà salé.


Matériel nécessaire :


- Barbecue au charbon de bois.
- Barquette de cuisson en aluminium.


Montalieu-Vercieu,
le plus beau village du Nord-Dauphiné . . . :

                                      Le « Pays de la Pierre » . . .


 
                  Des « pierres plantes » . . .                            . . . et des sculptures.

                                        . . . les pieds dans l'eau.


  
                          Le Furon.                                               Le Rhône.
 

   Une commune agréable du pays des couleurs où se côtoient :


  
          Le centre du bourg . . .                             . . . la maison de pays.


                                                    la culture . . .

 
 

                                             La Médiathèque du Parc . . .

   
                                              . . . l'Espace Ninon Vallin.

                                                  . . . et les loisirs .



            La Vallée Bleue côté paysage . . . avec le Bugey en guise de décor.


                                       La Vallée Bleue côté farniente . . .


                                             Le port de la Vallée Bleue.



13/06/2009
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