Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Tarte à la noix de coco.

Tarte à la noix de coco.

Pour 6 personnes - Préparation :
30 minutes - Cuisson : 30 minutes

Pâte brisée : 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d’eau / 1 pincée de sel.

Garniture    : 3 œufs / 100 gr. de sucre / 1 cuillère à soupe de maïzena /
                     1 boîte de 14 cl. de lait de coco / 5 cl. de crème fraîche /
                     4 cuillères à soupe de rhum / 50 gr. de beurre /
                     125 gr. de noix de coco fraîche râpée.



Recette :

Pâte brisée :

Réalisée par "la Meuf du Gars", comme d'hab . . .



Verser 200 gr. de farine sur le plan de travail, puis ajouter une pincée de sel.
Couper le beurre en petits dés, les ajouter à la farine, puis pétrir délicatement avec le bout des doigts pour obtenir un effet « sable doux ».



D
ès que la pâte devient homogène, ajouter ½ verre d ‘eau, puis continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

Préparation & Cuisson :

P
ré chauffer le four sur thermostat 6 (180°C).

Etaler la pâte dans le plat de cuisson, puis la piquer à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier, battre au fouet l’œuf entier et 2 jaunes d’œufs (réservez les blancs pour les monter en neige ultérieurement) avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.
Incorporez la maïzena, la crème fraîche, le lait de coco, puis le rhum.
Mélanger le tout.

Verser la crème obtenue dans une casserole.
Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de fouetter.

Hors du feu, incorporer le beurre et la noix de coco râpée.
Laisser complètement refroidir le contenu de la casserole.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme.

Etaler ce mélange sur le fond de tarte.
Enfourner, puis laisser cuire pendant 30 minutes.

Servir tiède ou froid selon les goûts de tout à chacun(e).



Commentaire :

Difficulté : 1/5

U
ne tarte savoureuse et parfumée (peut-être un peu trop sur c’coup-là ! ! ! . . .).

Bon appétit . . .

La p’tite astuce du Gars :

A
ttention à ne pas mettre trop de Rhum, cela peut occulter le goût de la noix de coco.



24/09/2009
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