Tiramisu aux fruits confits.
Tiramisu aux fruits confits.
Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Repos : 12 heure 00.
Ingrédients : 150 gr. de mascarpone / 10 biscuits à la cuillère /
120 gr. de macédoine de fruits confits / 6 cl. de Rhum / 4 œufs /
50 gr. de sucre en poudre / 1 pincée de sel.
Recette :
Préparation :
Disposer 4 emporte-pièces dans 4 petites assiettes à dessert.
Dans une assiette creuse, mélanger le Rhum avec 8 cl. d’eau et 10 gr. de sucre en poudre.
Déposer les biscuits à la cuillère, puis les laisser imbiber quelques instants.
Disposer les biscuits au fond des emporte-pièces.
Réserver.
Faire tremper les fruits confits dans le mélange le Rhum.
Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre restant, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone, puis les fruits confits.
Dans un second saladier, monter les œufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les œufs en neige dans le premier saladier à l’aide d’une spatule.
Remplir les emporte-pièces jusqu’à ras bord avec la crème.
Réserver 12 heure 00 au réfrigérateur.
Dressage :
Retirer délicatement les emporte-pièces.
Servir aussitôt.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Une énième variante du tiramisu . . .quelque peu alcoolisée ! ! ! . . .
Bon appétit.
La p’tite astuce du Gars :
Sortir les tiramisu du frigo quelques minutes avant le dressage afin de pouvoir les démouler plus aisément.
Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Repos : 12 heure 00.
Ingrédients : 150 gr. de mascarpone / 10 biscuits à la cuillère /
120 gr. de macédoine de fruits confits / 6 cl. de Rhum / 4 œufs /
50 gr. de sucre en poudre / 1 pincée de sel.
Recette :
Préparation :
Disposer 4 emporte-pièces dans 4 petites assiettes à dessert.
Dans une assiette creuse, mélanger le Rhum avec 8 cl. d’eau et 10 gr. de sucre en poudre.
Déposer les biscuits à la cuillère, puis les laisser imbiber quelques instants.
Disposer les biscuits au fond des emporte-pièces.
Réserver.
Faire tremper les fruits confits dans le mélange le Rhum.
Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre restant, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone, puis les fruits confits.
Dans un second saladier, monter les œufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les œufs en neige dans le premier saladier à l’aide d’une spatule.
Remplir les emporte-pièces jusqu’à ras bord avec la crème.
Réserver 12 heure 00 au réfrigérateur.
Dressage :
Retirer délicatement les emporte-pièces.
Servir aussitôt.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Une énième variante du tiramisu . . .quelque peu alcoolisée ! ! ! . . .
Bon appétit.
La p’tite astuce du Gars :
Sortir les tiramisu du frigo quelques minutes avant le dressage afin de pouvoir les démouler plus aisément.
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