Glace à la menthe et aux pépites de chocolat.
Glace à la menthe et aux pépites de chocolat.
Pour1 litre - Préparation : 15 min. - Cuisson : 10 min. - Sorbetière : 45 min.
Ingrédients :1 litre de lait entier / 180 gr. de sucre en poudre / 6 jaunes d'œuf /
20 feuilles de menthe / 100 gr. de chocolat noir.
Recette :
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Lorsqu'il bout, plonger les feuilles de menthe, et arrêter le feu.
Laisser infuser une demi-heure.
Retirer la menthe et remettre à chauffer.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait tout en fouettant.
Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir tout en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Passer les carreaux de chocolat au mixeur afin d'obtenir des pépites de taille différentes.
Réserver.
Mettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèlent instantanément.
Verser le mélange refroidi dans la sorbetière.
Laisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.
Déverser les pépites de chocolat pendant que la sorbetière brasse le mélange.
Commentaire :
Difficulté : 1/5 :
Réalisée avec la menthe du jardin, cette recette de glace a un goût fort prononcé.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Ne vous inquiétez pas si la glace n'a pas une couleur verte, c'est normal.
La teinte verte des glaces du commerce est simplement due à un colorant.
Il faut ajouter les pépites de chocolat à la fin de la prise de la glace dans la sorbetière, afin qu'elles ne se diluent pas, et qu'elles ne teintent la glace couleur chocolat.
Matériel nécessaire :
- 1 sorbetière.
Pour
Ingrédients :
20 feuilles de menthe / 100 gr. de chocolat noir.
Recette :
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Lorsqu'il bout, plonger les feuilles de menthe, et arrêter le feu.
Laisser infuser une demi-heure.
Retirer la menthe et remettre à chauffer.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait tout en fouettant.
Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir tout en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Passer les carreaux de chocolat au mixeur afin d'obtenir des pépites de taille différentes.
Réserver.
Mettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèlent instantanément.
Verser le mélange refroidi dans la sorbetière.
Laisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.
Déverser les pépites de chocolat pendant que la sorbetière brasse le mélange.
Commentaire :
Difficulté : 1/5 :
Réalisée avec la menthe du jardin, cette recette de glace a un goût fort prononcé.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Ne vous inquiétez pas si la glace n'a pas une couleur verte, c'est normal.
La teinte verte des glaces du commerce est simplement due à un colorant.
Il faut ajouter les pépites de chocolat à la fin de la prise de la glace dans la sorbetière, afin qu'elles ne se diluent pas, et qu'elles ne teintent la glace couleur chocolat.
Matériel nécessaire :
- 1 sorbetière.
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