Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Grèce - Salade grecque façon « Le Gars ».



Salade grecque façon « Le Gars ».

Pour 6 personnes

Préparation : 45 min. - Cuisson : 30 min. - Repos :12 heures 00.

Ingrédients :
 6 petites courgettes / 1 poivron rouge / 1 poivron vert /
                      1 poivron jaune / 1 poivron orange / 1 concombre / 500 gr. de
                      tomates cerises / 250 gr. de fêta / 250 gr. d'olives noires /
                      4 gros oignons / 1 échalote / 4 gousses d'ail / huile d'olive /  
                      vinaigre / quelques branches de thym / sel et poivre du moulin.




Recette :

Préparation :


L
aver les courgettes, puis les détailler en fines rondelles.
F
aire revenir de l'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir les courgettes avec l'ail écrasé et l'échalote émincée.

S
aler et poivrer.

E
goutter, puis laisser refroidir.


E
mincer finement les oignons, puis les déposer dans le fond du saladier de service.

A
jouter suffisamment d''huile d'olive pour bien napper les oignons afin qu'ils cuisent naturellement.

R
éserver au frais.

H
uiler les poivrons puis les cuire sous le grill préchauffé  jusqu'à ce que la peau soit uniformément boursouflée et noircie.
Retirer les poivrons, puis les déposer dans un sac en plastique.

U
ne fois les poivrons refroidis, retirer la peau, les pépins et la membrane blanche.

C
ouper la chair en dés d'une grosseur
égale.
R
éserver au frais.

A
jouter les courgettes refroidies et les poivrons dans le saladier qui contient les oignons.
Ajouter la fêta, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et le thym.

R
éserver au frais pendant 12 heures 00.




Dressage :


S
ortir le saladier du frigo, puis ajouter le concombre découpé en petits dés.
S
aler, poivrer, puis ajouter du vinaigre.

S
ervir aussitôt, accompagné d'une boule de glace fraise/poivron rouge.


Commentaire :

Difficulté : 1/5

L'été est enfin là ! ! ! . . .
C
ette recette parfumée, légère est colorée est vraiment très appréciable par très forte chaleur.


Bon appétit . . .


La p'tite astuce du Gars :


I
l ne faut pas trop faire cuire les courgettes afin qu'elles soient craquantes.

Il faut ajouter le concombre juste avant de servir afin que son goût prononcé ne nuise pas aux autres arômes.


P
our pouvoir retirer la peau des poivrons sans se prendre le chou, il faut bien les huiler avant de les déposer au four.



21/07/2009
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 7 autres membres