Truffes au chocolat.
Truffes au chocolat.
Ingrédients : 250 gr. de chocolat noir / 1 cuillère à soupe de lait /
100 gr. de beurre / 90 gr. de sucre glace / 2 cuillères à soupe
de crème fraîche / 60 gr. de cacao en poudre.
Recette :
Cette recette a été réalisée par les Fillasses du Gars.
La veille :
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait à feu doux.
Mélanger régulièrement jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Couper le beurre en petits morceaux, les ajouter au chocolat fondu puis mélanger.
Hors du feu, ajouter le sucre glace et la crème fraîche.
Mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un plat, laisser refroidir quelques instants à température ambiante, puis placer au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour même :
Dressage :
A l'aide d'une petite cuillère, creuser des boules dans la pâte au chocolat.
Rouler les boules entre la paume des mains afin de former les truffes. (entre 30 et 35 selon leur grosseur).
Verser le cacao en poudre dans une assiette creuse.
Rouler les truffes dans le cacao, puis les déposer dans un plat de service.
Réserver les truffes au réfrigérateur afin de les déguster « fraiches ».
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Ces truffes fondent sur la langue, un vrai délice ! ! ! . . .
Attention, l'apparente légèreté de ces truffes peut inciter à en manger une autre, puis une autre, puis . . .
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Pour un effet visuel original, vous pouvez rouler les truffes dans du sucre glace ou de la noix de coco râpée à la place du cacao en poudre.
Pour 30 truffes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 5 min. - Repos : 1 nuit.
Ingrédients : 250 gr. de chocolat noir / 1 cuillère à soupe de lait /
100 gr. de beurre / 90 gr. de sucre glace / 2 cuillères à soupe
de crème fraîche / 60 gr. de cacao en poudre.
Recette :
Cette recette a été réalisée par les Fillasses du Gars.
La veille :
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait à feu doux.
Mélanger régulièrement jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Couper le beurre en petits morceaux, les ajouter au chocolat fondu puis mélanger.
Hors du feu, ajouter le sucre glace et la crème fraîche.
Mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un plat, laisser refroidir quelques instants à température ambiante, puis placer au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour même :
Dressage :
A l'aide d'une petite cuillère, creuser des boules dans la pâte au chocolat.
Rouler les boules entre la paume des mains afin de former les truffes. (entre 30 et 35 selon leur grosseur).
Verser le cacao en poudre dans une assiette creuse.
Rouler les truffes dans le cacao, puis les déposer dans un plat de service.
Réserver les truffes au réfrigérateur afin de les déguster « fraiches ».
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Ces truffes fondent sur la langue, un vrai délice ! ! ! . . .
Attention, l'apparente légèreté de ces truffes peut inciter à en manger une autre, puis une autre, puis . . .
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Pour un effet visuel original, vous pouvez rouler les truffes dans du sucre glace ou de la noix de coco râpée à la place du cacao en poudre.
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