Le gars... astronomique.

Gratins de bœuf aux épinards et ricotta.

                                                   
                                    Cette recette a participé au concours
                             « Le gratin des recettes » sur le site de 750 gr.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 50 min.

Ingrédients : 600 gr. de bœuf haché / 1 boîte de 400 gr. de tomates concassées /
                     250 gr. de ricotta / 150 gr. d'épinards frais / 75 gr. de parmesan 
                     fraîchement râpé / 1 carotte / 1 branche de céleri / 1 oignon /
                     4 gousses d'ail / 1 œuf / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive /
                     1 pincée de piment d'Espelette / 20 gr. de beurre / sel et poivre
                     du moulin.



Recette réalisée par « la Meuf du Gars ».

Recette :

Préparation :

Eplucher, puis hacher l'oignon et l'ail.
Eplucher, puis râper la carotte avec une râpe à gros trous.
Emincer la branche de céleri.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse
Faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 1 minute.
Ajouter la carotte et le céleri, puis laisser fondre 3 à 4 minutes.

Ajouter la viande hachée, puis mélanger avec une cuillère en bois tout en émiettant la viande au maximum.
Laisser cuire pendant 8 minutes.

Incorporer les tomates concassées.
Assaisonner, puis ajouter le piment d'Espelette.
Rectifier l'assaisonnement afin que l'ensemble doit être bien relevé.
Laisser mijoter sur feu doux à moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le mélange épaississe.

Cuisson :

Pré chauffer le four sur thermostat 6/7 (200°C).

Verser le contenu de la sauteuse dans le plat à gratin.

Laver, puis essorer les épinards.
Retirer les grosses tiges (s'il y a lieu), puis les faire fondre dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 2 minutes en remuant sans cesse.  
Assaisonner les épinards, puis les répartir sur la sauce à la viande.

Dans un cul-de-poule, mélanger la ricotta, l'œuf et le parmesan.
Ajouter un peu de piment d'Espelette.
Etaler cette préparation sur les épinards, dans le plat à gratin.

Déposer le plat dans le four, puis faire cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Servir aussitôt

Commentaire :

Difficulté : 1/5

Un gratin relativement simple à réaliser.

Bon appétit . . .

La p'tite astuce du Gars :

Utiliser des épinards frais plutôt que des épinard surgelés pour permettre un meilleur contraste des saveurs.