Le gars... astronomique.

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Italie - Tagliatelle à la Carbonara.



Tagliatelle à
la Carbonara.

Pour 4 personnes
- Préparation : 15 min. - Cuisson : 10 min.

Ingrédients :
1 paquet de tagliatelles fraîches / 2 tranches de lard fumé /
                     20 cl. de crème fraîche liquide / 1 œuf / 100 gr. de parmesan râpé /
                     gros sel et poivre du moulin
.




Recette :

Préparation et cuisson :


C
uire les pâtes dans un faitout rempli d'eau bouillante salée suivant la durée indiquée sur le paquet.
U
ne fois la cuisson des pâtes achevée, les transvaser dans une passoire, puis les rincer sous l'eau froide afin de cesser leur cuisson.


D
écouper les tranches de lard en allumettes, puis les faire revenir dans une poêle
« à sec ».

D
époser les lardons dans une passoire pour en retirer le gras de cuisson.

R
éserver.


C
asser un œuf entier dans un bol.
 
Ajouter la crème fraîche, le parmesan et le poivre.

B
ien mélanger le tout.


D
époser les pâtes dans un faitout.

V
erser le contenu du bol sur les pâtes.

A
jouter les lardons, puis bien mélanger le tout.


F
aire chauffer lentement le contenu du faitout en mélangeant bien afin d'éviter que ça ne colle dans le fond.


S
ervir aussitôt, après avoir saupoudré du parmesan sur chaque assiette de service.


Commentaire :
 

Difficulté : 1/5 :

C
ette recette de pâte est très riche, mais néanmoins délicieuse.

Bon appétit.

La p'tite astuce du Gars :

Il ne faut pas saler la sauce Carbonara, car le parmesan est un fromage très salé.


19/05/2009
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