Le gars... astronomique.

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Lasagnes au saumon et aux épinards.

Lasagnes au saumon et aux épinards.

Pour 6 personnes
- Préparation : 20 min. - Cuisson : 45 min.

Ingrédients :
 4 pavés de saumon frais (environ 600 gr.) / 1 kg. d'épinards frais /
                    
1 paquet de 250 gr. de feuilles de pâte à lasagnes
précuites /
                     20 cl. de vin blanc / 20 cl. de crème liquide / 100 gr. de gruyère râpé /
                     1 oignon / 1 noix de beurre
/ 1 cuillère à soupe de maïzena /
                    
1 branche de thym / 1 feuille de laurier / sel et poivre du moulin.




Recette :

Préparation :


D
étailler les pavés de saumon.
D
époser les dés de saumon dans une casserole avec le vin blanc, l'oignon émincé, la branche de thym et la feuille de laurier.

S
aler et poivrer.

P
orter à ébullition, puis laisser cuire une dizaine de minutes.
Dès la fin de la cuisson, filtrer le jus de cuisson puis réserver dans une casserole.

R
éserver les dés de saumon et les oignons.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

D
époser les épinards, puis les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient absorbés le maximum d'eau.

S
aler et poivrer.

D
ès la fin de la cuisson, mixer les épinards.

dans un saladier, émietter grossièrement les dés de saumon.

A
jouter les épinards mixés, puis mélanger l'ensemble avec une fourchette.


F
aire chauffer la casserole contenant le jus de cuisson du saumon.

V
erser la maïzena, puis fouetter l'ensemble pour obtenir une sauce homogène.

a
jouter la crème fraîche, puis mélanger à nouveau.

L
aisser réduire en fouettant régulièrement jusqu'à obtention d'une sauce consistante.


Dressage et cuisson :


P
réchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).

G
raisser le fond et les rebords d'un plat à gratin avec de l'huile d'olive.

D
époser une première couche de pâte à lasagnes dans le fond du plat.

D
époser un tiers de la farce saumon/épinards.

v
erser un quart de la sauce sur la farce, puis l'étaler sur toute la surface à l'aide d'un cuillère.

P
arsemer un peu de gruyère râpé.

Déposer une seconde couche de pâte à lasagnes.
Déposer un second tiers de la farce saumon/épinards.
verser un second quart de la sauce sur la farce, puis l'étaler sur toute la surface.

P
arsemer un peu de gruyère râpé.

Déposer une troisième couche de pâte à lasagnes.
Déposer le dernier tiers de la farce saumon/épinards.
verser le troisième quart de la sauce sur la farce, puis l'étaler sur toute la surface.

P
arsemer un peu de gruyère râpé.

Déposer la dernière couche de pâte à lasagnes.

v
erser le reste de la sauce sur la farce, puis l'étaler sur toute la surface.

P
arsemer de gruyère râpé sur toute la surface.

Enfourner, puis laisser cuire pendant 40 minutes.
Si cela s'avère nécessaire, repasser 5 minutes sous le grill pour faire dorer.


S
ervir aussitôt.




Commentaire :

Difficulté : 2/5


C
ette recette de lasagnes est plus rapide à réaliser que la recette des lasagnes « traditionnelles ».
De plus, cette recette est plus légère et moins calorique.

L'association du saumon et des épinards est très agréable.


Bon appétit.

La p'tite astuce du Gars :


V
ous pouvez remplacer les épinards frais par des épinards en branches surgelés.
Dans ce cas, vous n'en utiliserez que 600 gr.



05/05/2009
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