Italie - Tiramisu (la véritable recette).
Tiramisu (la véritable recette).
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min. - Cuisson : 5 min. - Repos : 1 heure 00.
Ingrédients : 1 paquet de biscuits à la cuillère / 3 œufs / 250 gr. de mascarpone /
50 gr. de sucre en poudre / 1 bol de café / cacao en poudre.
Recette :
A la maison, cette recette est uniquement réalisée par mes deux fillasses, c'est leur chasse gardée.
Préparation :
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre.
Ajouter le mascarpone, puis mélanger l'ensemble.
Dans un saladier, monter les blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige au coup par coup dans le saladier, puis mélanger délicatement avec une spatule afin de ne pas les casser.
Dressage :
Verser un bol de café dans une assiette creuse.
Imbiber les biscuits à la cuillère de café, puis les disposer dans le fond d'un plat à gratin.
Ajouter délicatement la crème de mascarpone sur les biscuits à la cuillère, puis l'étaler à l'aide d'une spatule.
Déposer le plat dans le réfrigérateur, et laisser reposer pendant 12 heures 00.
Dégustation :
Sortir le plat du réfrigérateur.
A l'aide d'un tamis, saupoudrer la surface du plat avec le cacao en poudre.
Servir aussitôt.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Malgré toutes les variantes possibles et inimaginables du tiramisu, cette recette originale que ma chère« belle maman » a ramenée d'Italie reste la meilleure d'entre toutes.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Il m'est impossible de vous apporter une astuce particulière pour la réalisation de cette recette.
La seule astuce que j'ai pu utiliser jusqu'alors, c'est que ma belle-mère a appris à mes fillasses à réaliser cette recette, et que je n'ai qu'à mettre les pieds sous la table pour la déguster . . .
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