Pizza à l'ananas.
Pizza à l'ananas.
Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 2 heures 15 min.
Pâte à pizzas : 250 gr. de farine / 20 gr. de levure de boulanger / 1 pincée de sel /
1 cuillère à soupe d e beurre.
Garniture : 1 ananas / 4 tomates / 2 oignons / 4 gousses d'ail / 100 gr. de blanc
de poulet / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 3 cl. de Muscat /
1 cuillère à soupe de concentré de tomate / 2 cuillères à soupe de
sucre en poudre / quelques olives vertes dénoyautées / 200 gr. de
gruyère râpé / sel et poivre du moulin.
Recette :
Préparation de la pâte à Pizza :
Les pâtes à pizza sont toujours réalisées parla Meuf du Gars, car Le Gars ne supporte pas le contact de la farine . . .
Quel chochotte, celui-là !
Délayer la levure avec 3 cuillères d'eau tiède.
Verser la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter la levure délayée, le sel et le beurre.
Rassembler la pâte avec l'eau tiède, puis la pétrir délicatement jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
Former une boule de pâte, la couvrir d'un torchon, puis la laisser reposer quelques heures.
Coulis de tomates :
Faire bouillir une casserole remplie d'eau.
Faire une incision sur les tomates à l'aide d'un couteau.
Dès que l'eau bout, y plonger les tomates.
Lorsque la peau des tomates se détache (environ 2 à 3 minutes), retirer la casserole du feu puis verser les tomates dans une passoire.
Laisser refroidir les tomates, puis retirer la peau et les pédoncules.
Dans une sauteuse, faire revenir de l'huile d'olive, puis y ajouter les oignons hachés à feu doux.
Ajouter les tomates pelées, puis les gousses d'ail hachées.
Saler, poivrer, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et les herbes de Provence.
Laisser réduire pendant environ 2 heures 00 en écrasant régulièrement les tomates à l'aide d'une fourchette.
Préparation de la garniture :
Couper le blanc de poulet en cubes, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
En fin de cuisson, déglacer avec un peu de muscat.
Réserver.
Porter une casserole d'eau à ébullition, puis y faire blanchir les olives vertes pendant 1 minute.
Réserver.
Dressage et cuisson :
Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C ).
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Déposer la pâte sur une plaque à pizza, puis la piquer avec une fourchette.
Napper la surface de la pâte avec le coulis tomates.
Parsemer les cubes de poulet sur le coulis tomates.
Répartir les rondelles d'ananas. Recouvrir avec le gruyère râpé, puis déposer les olives vertes.
Déposer la plaque à pizza dans le four.
Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. (environ 15 minutes)
Servir aussitôt.
Etaler la pâte sur le plan de travail. Déposer la pâte sur une plaque à pizza.
Napper avec le coulis tomates. Parsemer les cubes de poulet.
Répartir les rondelles d'ananas. Recouvrir avec le gruyère râpé,
puis déposer les olives vertes.
Déposer la plaque à pizza dans le four. Laisser cuire jusqu'à ce
que la pâte soit dorée.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Une recette de pizza sucré/salé originale. Les amateurs d'ananas apprécieront.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
La pâte à pizza est bien meilleur en la réalisant soi-même, plutôt qu'en l'achetant sous vide.
Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 2 heures 15 min.
Pâte à pizzas : 250 gr. de farine / 20 gr. de levure de boulanger / 1 pincée de sel /
1 cuillère à soupe d e beurre.
Garniture : 1 ananas / 4 tomates / 2 oignons / 4 gousses d'ail / 100 gr. de blanc
de poulet / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 3 cl. de Muscat /
1 cuillère à soupe de concentré de tomate / 2 cuillères à soupe de
sucre en poudre / quelques olives vertes dénoyautées / 200 gr. de
gruyère râpé / sel et poivre du moulin.
Recette :
Préparation de la pâte à Pizza :
Les pâtes à pizza sont toujours réalisées par
Quel chochotte, celui-là !
Délayer la levure avec 3 cuillères d'eau tiède.
Verser la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter la levure délayée, le sel et le beurre.
Rassembler la pâte avec l'eau tiède, puis la pétrir délicatement jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
Former une boule de pâte, la couvrir d'un torchon, puis la laisser reposer quelques heures.
Coulis de tomates :
Faire bouillir une casserole remplie d'eau.
Faire une incision sur les tomates à l'aide d'un couteau.
Dès que l'eau bout, y plonger les tomates.
Lorsque la peau des tomates se détache (environ 2 à 3 minutes), retirer la casserole du feu puis verser les tomates dans une passoire.
Laisser refroidir les tomates, puis retirer la peau et les pédoncules.
Dans une sauteuse, faire revenir de l'huile d'olive, puis y ajouter les oignons hachés à feu doux.
Ajouter les tomates pelées, puis les gousses d'ail hachées.
Saler, poivrer, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et les herbes de Provence.
Laisser réduire pendant environ 2 heures 00 en écrasant régulièrement les tomates à l'aide d'une fourchette.
Préparation de la garniture :
Couper le blanc de poulet en cubes, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
En fin de cuisson, déglacer avec un peu de muscat.
Réserver.
Porter une casserole d'eau à ébullition, puis y faire blanchir les olives vertes pendant 1 minute.
Réserver.
Dressage et cuisson :
Préchauffer le four sur thermostat 6 (
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Déposer la pâte sur une plaque à pizza, puis la piquer avec une fourchette.
Napper la surface de la pâte avec le coulis tomates.
Parsemer les cubes de poulet sur le coulis tomates.
Répartir les rondelles d'ananas. Recouvrir avec le gruyère râpé, puis déposer les olives vertes.
Déposer la plaque à pizza dans le four.
Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. (environ 15 minutes)
Servir aussitôt.
Etaler la pâte sur le plan de travail. Déposer la pâte sur une plaque à pizza.
Napper avec le coulis tomates. Parsemer les cubes de poulet.
Répartir les rondelles d'ananas. Recouvrir avec le gruyère râpé,
puis déposer les olives vertes.
Déposer la plaque à pizza dans le four. Laisser cuire jusqu'à ce
que la pâte soit dorée.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Une recette de pizza sucré/salé originale. Les amateurs d'ananas apprécieront.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
La pâte à pizza est bien meilleur en la réalisant soi-même, plutôt qu'en l'achetant sous vide.
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