Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Tarte aux poireaux, saumon fumé et fromage de chèvre.

Tarte aux poireaux, saumon fumé et fromage de chèvre.

Pour 8 personnes
- Préparation : 20 min. - Cuisson : 40 min.

Pâte brisée :
200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d'eau / 1 pincée de sel.

Garniture    :
5 poireaux / 2 tranches de saumon fumé / 1 bûche de fromage de
                     chèvre / 20 cl. de crème fraîche liquide / 150 gr. de gruyère râpé /
                     une noix de beure / sel et poivre du moulin.




Recette :

C
ette recette a été conçue et réalisée par la Meuf du Gars, spécialiste dans le genre : « J'invente un truc avec ce qui reste dans le frigo ! ».

Pâte brisée :


V
erser 200 gr. de farine sur le plan de travail, puis ajouter une pincée de sel.
C
ouper le beurre en petits dés, les ajouter à la farine, puis pétrir délicatement avec le bout des doigt pour obtenir un effet « sable doux ».

D
ès que la pâte devient homogène, ajouter ½
verre d 'eau, puis continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Dressage et Cuisson :


P
réchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).

Rincer, puis émincer les poireaux.

F
aire fondre une noix de beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les poireaux à feu vif.

S
aler, poivrer, puis laisser réduire.
Ajouter la crème fraîche, puis bien mélanger l'ensemble.

R
éserver.


D
époser la pâte sur le plan de travail préalablement fariné, puis l'étendre finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
T
ransférer la pâte dans un moule à tarte, puis replier le cordon en périphérie.

P
iquer le fond du moule.


E
taler la fondue de poireaux au fond du plat.
Couper de fines portions dans la bûche de fromage de chèvre, puis les disposer dans le plat.
D
écouper les tranches de saumon fumé en lanières, puis les disposer dans le plat.

P
arsemer le gruyère râpé, puis déposer le plat dans le four.


L
aisser cuire pendant 30 minutes.

Laisser tiédir quelques instants, puis servir, accompagné d'une salade verte.




Commentaire :


Difficulté : 1/5

Cette recette est très simple à réaliser.
P
ar ailleurs, elle est excellente et « colorée ».

S
uper cool à déguster un soir de semaine.


Bon appétit.


La p'tite astuce du Gars :


C
omme la Meuf du Gars, vous pouvez varier les ingrédients qui accompagnent la fondue de poireaux avec des restes du frigo.



18/02/2009
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