Rôti de porc au gingembre, rhum et ananas.
Rôti de porc au gingembre, rhum et ananas.
Ingrédients : 1 Rôti de porc (1 kg.) / 1 ananas / 3 cuillères à soupe de Rhum /
2 cuillères à soupe de miel / 6 gousses d'ail / 1 citron /
1 morceau de gingembre râpé / 1 branche de thym /
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide / sel et poivre du moulin.
Recette :
La veille :
Marinade :
Dans un bol, mélanger le miel, le Rhum, le citron coupé en tranches, l'ail écrasé, la branche de thym, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
Verser cette marinade dans une plat à gratin, puis y déposer le rôti.
Laisser mariner pendant 12 heures 00 au frais en retournant régulièrement le rôti.
Le jour même :
Cuisson :
Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C )
Faire revenir le rôti dans un faitout avec de l’huile bouillante.
Lorsque le rôti est bien coloré, le retirer puis l’égoutter.
Déposer le rôti dans un plat allant au four.
Saler, poivrer, et le badigeonner avec la marinade.
Déposer le plat dans le four.
Verser le reste de la marinade dans le plat, puis laisser cuire pendant 40 minutes.
Arroser régulièrement le rôti avec la marinade en cours de cuisson.
A la fin de la cuisson, ajouter l'ananas coupé en morceaux dans le plat.
Laisser cuire encore 10 mn à four chaud.
Dressage :
Découper le rôti en tranches, puis déposer une tranche dans chaque assiette de service.
Déposer ensuite les morceaux d'ananas à côté du morceau de viande, puis napper avec le jus de cuisson.
Accompagner d’un risotto aux agrumes.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Ce plat est très facile a réaliser pour un résultat surprenant.
L’association ananas/Rhum/gingembre, ça vous dépayse un gars du terroir ! ! ! . . .
Bon appétit . . .
La p’tite astuce du gars :
Choisir un ananas assez mûr, car si la chair est trop dure, il ne s’imprègne pas du Rhum.
Le gingembre apporte un goût citronné fort agréable aux papilles.
Pour 8 personnes.
Préparation : 20 min. - Cuisson : 1 heure 00. - Marinade : 12 heures 00.
Ingrédients : 1 Rôti de porc (1 kg.) / 1 ananas / 3 cuillères à soupe de Rhum /
2 cuillères à soupe de miel / 6 gousses d'ail / 1 citron /
1 morceau de gingembre râpé / 1 branche de thym /
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide / sel et poivre du moulin.
Recette :
La veille :
Marinade :
Dans un bol, mélanger le miel, le Rhum, le citron coupé en tranches, l'ail écrasé, la branche de thym, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
Verser cette marinade dans une plat à gratin, puis y déposer le rôti.
Laisser mariner pendant 12 heures 00 au frais en retournant régulièrement le rôti.
Le jour même :
Cuisson :
Préchauffer le four sur thermostat 7 (
Faire revenir le rôti dans un faitout avec de l’huile bouillante.
Lorsque le rôti est bien coloré, le retirer puis l’égoutter.
Déposer le rôti dans un plat allant au four.
Saler, poivrer, et le badigeonner avec la marinade.
Déposer le plat dans le four.
Verser le reste de la marinade dans le plat, puis laisser cuire pendant 40 minutes.
Arroser régulièrement le rôti avec la marinade en cours de cuisson.
A la fin de la cuisson, ajouter l'ananas coupé en morceaux dans le plat.
Laisser cuire encore 10 mn à four chaud.
Dressage :
Découper le rôti en tranches, puis déposer une tranche dans chaque assiette de service.
Déposer ensuite les morceaux d'ananas à côté du morceau de viande, puis napper avec le jus de cuisson.
Accompagner d’un risotto aux agrumes.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Ce plat est très facile a réaliser pour un résultat surprenant.
L’association ananas/Rhum/gingembre, ça vous dépayse un gars du terroir ! ! ! . . .
Bon appétit . . .
La p’tite astuce du gars :
Choisir un ananas assez mûr, car si la chair est trop dure, il ne s’imprègne pas du Rhum.
Le gingembre apporte un goût citronné fort agréable aux papilles.
A découvrir aussi
- Poulet farci sous la peau au Saint-Marcellin.
- Ragoût de tête et pieds de cochon aux marrons.
- Blancs de poulet à la banane, au curry et aux oignons.
Retour aux articles de la catégorie Viandes & Volailles -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 14 autres membres