Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Sorbet à l’ananas.

Sorbet à l'ananas.

Pour 1 litre -
Préparation : 30 min. - Sorbetière : 45 min.

Ingrédients :
350 gr. d'ananas frais / 2 blancs d'œuf / 30 cl. de sirop /
                     1 cuillère à soupe de jus de citron / 10 cl. d'eau froide.




Recette :

R
éaliser le sirop (pour 30 cl.) :
      -
Verser 20 cl. d'eau dans une casserole.
      - Ajouter 200 gr. de sucre en poudre, puis bien mélanger le tout.
      - Porter lentement à ébullition tout en remuant régulièrement pour dissoudre
        le sucre.
      - Laisser bouillir ce mélange durant 2 minutes.
      - Retirer la casserole du feu, puis laisser refroidir le sirop.

Peler l'ananas et retirer le cœur.
Ecraser la pulpe en la mélangeant avec le sirop et le jus de citron.


B
attre les blancs d'œuf en neige jusqu'à obtention d'une consistance bien ferme.


I
ncorporer délicatement l'œuf en neige à la pulpe d'ananas, puis ajouter l'eau.

M
élanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèle instantanément.

L
aisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.



Commentaire :


Difficulté : 1/5 :


C
e sorbet est très parfumé, la différence avec un sorbet du commerce se passe de commentaires.


Bon appétit.


La p'tite astuce du Gars :

Il faut choisir un ananas qui ne soit pas trop dur.

Matériel nécessaire :

- 1 sorbetière.


31/05/2009
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