Sorbet à l’ananas.
Sorbet à l'ananas.
Pour1 litre - Préparation : 30 min. - Sorbetière : 45 min.
Ingrédients : 350 gr. d'ananas frais / 2 blancs d'œuf / 30 cl. de sirop /
1 cuillère à soupe de jus de citron / 10 cl. d'eau froide.
Recette :
Réaliser le sirop (pour 30 cl.) :
- Verser 20 cl. d'eau dans une casserole.
- Ajouter 200 gr. de sucre en poudre, puis bien mélanger le tout.
- Porter lentement à ébullition tout en remuant régulièrement pour dissoudre
le sucre.
- Laisser bouillir ce mélange durant 2 minutes.
- Retirer la casserole du feu, puis laisser refroidir le sirop.
Peler l'ananas et retirer le cœur.
Ecraser la pulpe en la mélangeant avec le sirop et le jus de citron.
Battre les blancs d'œuf en neige jusqu'à obtention d'une consistance bien ferme.
Incorporer délicatement l'œuf en neige à la pulpe d'ananas, puis ajouter l'eau.
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèle instantanément.
Laisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.
Commentaire :
Difficulté : 1/5 :
Ce sorbet est très parfumé, la différence avec un sorbet du commerce se passe de commentaires.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Il faut choisir un ananas qui ne soit pas trop dur.
Matériel nécessaire :
- 1 sorbetière.
Pour
Ingrédients : 350 gr. d'ananas frais / 2 blancs d'œuf / 30 cl. de sirop /
1 cuillère à soupe de jus de citron / 10 cl. d'eau froide.
Recette :
Réaliser le sirop (pour 30 cl.) :
- Verser 20 cl. d'eau dans une casserole.
- Ajouter 200 gr. de sucre en poudre, puis bien mélanger le tout.
- Porter lentement à ébullition tout en remuant régulièrement pour dissoudre
le sucre.
- Laisser bouillir ce mélange durant 2 minutes.
- Retirer la casserole du feu, puis laisser refroidir le sirop.
Peler l'ananas et retirer le cœur.
Ecraser la pulpe en la mélangeant avec le sirop et le jus de citron.
Battre les blancs d'œuf en neige jusqu'à obtention d'une consistance bien ferme.
Incorporer délicatement l'œuf en neige à la pulpe d'ananas, puis ajouter l'eau.
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèle instantanément.
Laisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.
Commentaire :
Difficulté : 1/5 :
Ce sorbet est très parfumé, la différence avec un sorbet du commerce se passe de commentaires.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Il faut choisir un ananas qui ne soit pas trop dur.
Matériel nécessaire :
- 1 sorbetière.
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