Glace au chocolat.
Glace au chocolat.
Pour1 litre - Préparation : 15 min. - Cuisson : 10 min. -Sorbetière : 45 min.
Ingrédients : ½ litre de lait entier /125 g + 75 g de chocolat noir à 70% de cacao /
75 g de sucre roux en poudre / 50 g de cacao en poudre /
4 jaunes d'œuf / 15 cl de crème fraîche.
Dans une casserole, mélanger le lait et le cacao en poudre, puis le faire bouillir.
Laisser tiédir.
Casser la plaque de chocolat en morceaux pour en obtenir125 g .
Fouetter les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le lait chocolaté tiédi tout en fouettant.
Transvaser ce mélange dans la casserole, puis remettre sur le feu.
Faire chauffer quelques minutes pour épaissir le mélange, sans le faire bouillir.
Hors du feu, ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Le mélange doit être homogène.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dès que le mélange à refroidi, ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger l'ensemble, puis réserver au frigo.
Casser le reste de la plaque de chocolat en morceaux pour en obtenir75 g , puis les mixer pour obtenir des pépites.
Verser le tout dans la sorbetière.
Laisser la sorbetière en marche pendant 45 minutes environ.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Cette recette de glace est très facile à réaliser.
De plus, elle est très prisée par les enfants.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Il se peut que la glace soit un peu plus liquide que d'autres glaces au bout de 45 minutes dans la sorbetière.
La prise s'achèvera alors dans le congélateur sans avoir d'incidence sur la qualité de la glace.
Il faut incorporer les pépites de chocolat en fin de prise de la glace pour qu'elles restent en morceaux.
Matériel nécessaire :
- 1 sorbetière.
Pour
Ingrédients : ½ litre de lait entier /
4 jaunes d'œuf / 15 cl de crème fraîche.
Dans une casserole, mélanger le lait et le cacao en poudre, puis le faire bouillir.
Laisser tiédir.
Casser la plaque de chocolat en morceaux pour en obtenir
Fouetter les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le lait chocolaté tiédi tout en fouettant.
Transvaser ce mélange dans la casserole, puis remettre sur le feu.
Faire chauffer quelques minutes pour épaissir le mélange, sans le faire bouillir.
Hors du feu, ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Le mélange doit être homogène.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dès que le mélange à refroidi, ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger l'ensemble, puis réserver au frigo.
Casser le reste de la plaque de chocolat en morceaux pour en obtenir
Verser le tout dans la sorbetière.
Laisser la sorbetière en marche pendant 45 minutes environ.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Cette recette de glace est très facile à réaliser.
De plus, elle est très prisée par les enfants.
Bon appétit.
La p'tite astuce du Gars :
Il se peut que la glace soit un peu plus liquide que d'autres glaces au bout de 45 minutes dans la sorbetière.
La prise s'achèvera alors dans le congélateur sans avoir d'incidence sur la qualité de la glace.
Il faut incorporer les pépites de chocolat en fin de prise de la glace pour qu'elles restent en morceaux.
Matériel nécessaire :
- 1 sorbetière.
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