Le gars... astronomique.

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Glace à la menthe et aux pépites de chocolat.

Glace à la menthe et aux pépites de chocolat.

Pour 1 litre
- Préparation : 15 min. - Cuisson : 10 min. - Sorbetière : 45 min.

Ingrédients :
1 litre de lait entier / 180 gr. de sucre en poudre / 6 jaunes d'œuf /
                     20 feuilles de menthe / 100 gr. de chocolat noir.




Recette :

D
ans une casserole, faire chauffer le lait.
L
orsqu'il bout, plonger les feuilles de menthe, et arrêter le feu.
Laisser infuser une demi-heure.

R
etirer la menthe et remettre à chauffer.


F
ouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

A
jouter le lait tout en fouettant.


R
emettre le mélange dans la casserole et faire épaissir tout en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

R
etirer du feu et laisser refroidir.


P
asser les carreaux de chocolat au mixeur afin d'obtenir des pépites de taille différentes.

R
éserver.


Mettre la sorbetière en marche quelques instants avant de déverser le mélange afin d'éviter qu'il ne gèlent instantanément.
V
erser le mélange refroidi dans la sorbetière.

L
aisser la sorbetière en marche pendant environ 45 minutes.

D
éverser les pépites de chocolat pendant que la sorbetière brasse le mélange.




Commentaire :

Difficulté : 1/5 :

R
éalisée avec la menthe du jardin, cette  recette de glace a un goût fort prononcé.

Bon appétit.


La p'tite astuce du Gars :


Ne vous inquiétez pas si la glace n'a pas une couleur verte, c'est normal.

L
a teinte verte des glaces du commerce est simplement due à un colorant.

Il faut ajouter les pépites de chocolat à la fin de la prise de la glace dans la sorbetière, afin qu'elles ne se diluent pas, et qu'elles ne teintent la glace couleur chocolat.

Matériel nécessaire :

- 1 sorbetière.


17/05/2009
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