Le gars... astronomique.

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Tiramisu aux fruits confits.

Tiramisu aux fruits confits.

Pour 4 personnes
- Préparation : 20 min. - Repos : 12 heure 00.

Ingrédients :
150 gr. de mascarpone / 10 biscuits à la cuillère / 
                     120 gr. de macédoine de fruits confits / 6 cl. de Rhum / 4 œufs / 
                     50 gr. de sucre en poudre / 1 pincée de sel.




Recette :

Préparation :


D
isposer 4 emporte-pièces dans 4 petites assiettes à dessert.

D
ans une assiette creuse, mélanger le Rhum avec 8 cl. d’eau et 10 gr. de sucre en poudre.

D
époser les biscuits à la cuillère, puis les laisser imbiber quelques instants.


D
isposer les biscuits au fond des emporte-pièces.

R
éserver.


F
aire tremper les fruits confits dans le mélange le Rhum.

Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre restant, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

I
ncorporer le mascarpone, puis les fruits confits.

D
ans un second saladier, monter les œufs en neige avec la pincée de sel.
I
ncorporer délicatement les œufs en neige dans le premier saladier à l’aide d’une spatule.

Remplir les emporte-pièces jusqu’à ras bord avec la crème.

Réserver 12 heure 00 au réfrigérateur.


Dressage :


R
etirer délicatement les emporte-pièces.
S
ervir aussitôt.




Commentaire :

Difficulté : 1/5

U
ne énième variante du tiramisu . . .quelque peu alcoolisée ! ! ! . . .


Bon appétit.


La p’tite astuce du Gars :


S
ortir les tiramisu du frigo quelques minutes avant le dressage afin de pouvoir les démouler plus aisément.



22/05/2009
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