Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Truffes au chocolat.

Truffes au chocolat.

Pour 30 truffes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 5 min. - Repos : 1 nuit.


Ingrédients : 250 gr. de chocolat noir / 1 cuillère à soupe de lait /
                     100 gr. de beurre / 90 gr. de sucre glace / 2 cuillères à soupe 
                     de crème fraîche / 60 gr. de cacao en poudre.




Recette :

C
ette recette a été réalisée par les Fillasses du Gars.

La veille :

Préparation :


D
ans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait à feu doux.
M
élanger régulièrement jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Couper le beurre en petits morceaux, les ajouter au chocolat fondu puis mélanger.

H
ors du feu, ajouter le sucre glace et la crème fraîche.
Mélanger à nouveau.

V
erser la préparation dans un plat, laisser refroidir quelques instants à température ambiante, puis placer au réfrigérateur toute la nuit.


Le jour même :

Dressage :


A
l'aide d'une petite cuillère, creuser des boules dans la pâte au chocolat.
R
ouler les boules entre la paume des mains afin de former les truffes. (entre 30 et 35 selon leur grosseur).

V
erser le cacao en poudre dans une assiette creuse.

R
ouler les truffes dans le cacao, puis les déposer dans un plat de service.
R
éserver les truffes au réfrigérateur afin de les déguster « fraiches ».


Commentaire :


Difficulté : 1/5
 

Ces truffes fondent sur la langue, un vrai délice ! ! ! . . .
Attention, l'apparente légèreté de ces truffes peut inciter à en manger une autre, puis une autre, puis . . .

Bon appétit.

La p'tite astuce du Gars :


P
our un effet visuel original, vous pouvez rouler les truffes dans du sucre glace ou de la noix de coco râpée à la place du cacao en poudre.


01/05/2009
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