Antilles - Poêlée de crevettes à l’ananas et à la noix de coco.
Poêlée de crevettes à l’ananas et à la noix de coco.
Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes. - Cuisson : 10 minutes.
Ingrédients : 800 gr. de crevettes crues / 1 ananas / 1 citron vert / 1 petit piment /
1 cuillère à soupe de miel liquide / 50 gr. de noix de coco fraiche
râpée / sel et poivre du moulin.
Recette :
Préparation :
Peler, puis couper l'ananas en petits morceaux.
Dans une sauteuse chauffée à sec, faire griller la noix de coco râpée.
Décortiquer les crevettes, tout en conservant la queue.
Faire chauffer un peu d'huile d’olive dans une sauteuse, ajouter un peu de gros sel, puis y ajouter le piment entier, les crevettes et morceaux d'ananas.
Laisser cuire quelques minutes, le temps que les crevettes rosissent.
Verser le miel liquide, puis mélanger à feu vif pour bien enrober les morceaux.
Arroser avec le jus de citron.
Saupoudrer avec la noix de coco râpée.
Servir aussitôt.
Commentaire :
Difficulté : 1/5
Une p’tite entrée aux saveurs des îles.
Bon appétit . . .
La p’tite astuce du Gars :
Griller la noix de coco apporte plus de saveur que si vous la parsemez « nature ».
Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz créole.
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