Le gars... astronomique.

Le gars... astronomique.

Haute Savoie - Tartiflette.



Tartiflette.

                                               
                                Cette recette a participé au concours
                         « Le gratin des recettes » sur le site de 750 gr.


Pour 6 personnes
- Préparation : 30 min. - Cuisson : 1 heure 00.

Ingrédients :   3 kg. de pommes de terres / 4 tranches de lard fumé /
                       4 gros oignons / 250 ml. de vin blanc sec / 2 reblochons /
                       sel et poivre du moulin.



Recette :

Préparation :


P
eler les pommes de terre, puis les découper en tranches fines.
E
mincer les oignons, puis découper les lardons en fines allumettes.


F
aire revenir les oignons avec une noix de beurre et un filet d'huile dans deux faitouts, puis les laisser revenir quelques minutes.

R
épartir les pommes de terres et les lardons dans les deux faitout et les laisser revenir à feu vif quelques instant.

S
aler et poivrer.
A
jouter le vin blanc, puis laisser cuire environ 20 minutes à feu doux.

Dressage :


P
réchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).

Répartir le contenu d'un faitout dans un plat à gratin.
D
écouper un reblochon en quatre, puis chaque quartier dans le sens de l'épaisseur.

R
épartir le contenu du second faitout dans le plat.
Ajouter le second reblochon préalablement découper en quatre, puis chaque quartier dans le sens de l'épaisseur.


Cuire au four pendant 40 minutes.


S
ervir aussitôt.


Commentaire :


Difficulté : 1/5


C
'est un plat familial pas très compliqué a réaliser et qui s'apprécie avec une bonne bouteille de vin, puis une autre bonne bouteille de vin, et encore une autre, puis encore une autre . . .  Hips ! ! ! . . .

Bon appétit.


La p'tite astuce  du gars :


A
chetez les reblochons plusieurs jours avant de réaliser la tartiflette, et laissez-les « fermenter » à température ambiante afin qu'ils aient un goût prononcé lors de la dégustation du plat.


I
l faut bien rincer les pommes de terre une fois coupées en tranches pour en retirer l'amidon.



22/12/2008
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