Le gars... astronomique.

Saucisson au vin rouge sur barbecue.

Pour 8 personnes

                      Ben ouais, cette recette est déjà la 100^ème du blog,
                                   et peut-être pas la dernière ! ! ! . . .
                 Pour marquer l'occasion, une petite recette coup de cœur
                         associée à un peu de chauvinisme patriotique.
                                      Un peu nombriliste certes,
                         mais dans la gène, il n'y a pas de plaisirs . . .

Recette :

Préparation de la marinade :

Déposer les deux saucissons à cuire dans une barquette en aluminium sans les piquer.
Répartir les oignons émincés sur les saucissons, puis poivrer.
Verser le vin rouge jusqu'au ras bord de la barquette, puis la fermer hermétiquement avec un couvercle en aluminium.

Laisser mariner pendant 12 heures 00 au frais.



Cuisson :

Préparer la braise du barbecue.

Lorsque la braise est bien formée, la répartir sur la surface du barbecue.
Déposer la barquette sur la grille de cuisson, et laisser mijoter pendant 1 heure 00 en rajoutant du charbon sur la braise si nécessaire.

Ouvrir la barquette, puis réserver le saucisson au chaud.

Verser le reste du vin de cuisson et les oignons dans une casserole, puis porter lentement à ébullition.
Ajouter la crème fraiche, puis le fond de veau déshydraté pour épaissir la sauce. Mélanger l'ensemble et réserver au chaud.



Dressage :

Découper le saucisson en tranches, puis les disposer dans les assiettes de service.
Déposer des pommes vapeurs comme accompagnement.

Napper avec la sauce au vin rouge.

Servir aussitôt.



Commentaire :

Difficulté : 1/5

Comment profiter d'un barbecue estival sans se coltiner les éternelles saucisses, merguez et côtes de porc . . .
Fastoche à préparer, rien à faire pendant la cuisson, juste 5 minutes d'attention pour lier la sauce.

En plus, comme le dit le « Gone du Gars » en parlant de son plat favori : « Ca pète sa mère ! ! ! . . . ».

Bon appétit . . .

La p'tite astuce du gars :

Ne pas mettre de sel lors de la marinade, car le saucisson à cuire est déjà salé.

Matériel nécessaire :

- Barbecue au charbon de bois.
- Barquette de cuisson en aluminium.