Le gars... astronomique.

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Vendée - Moules façon mamie Marie.



Moules façon mamie Marie.

Pour 4 personnes
- Préparation : 30 min. - Cuisson : 20 min.

Ingrédients :    2 kg. (4 l.) de moules de bouchot / ½ baguette de pain /
                        4 gousses d'ail / 1 gros oignon / 10 cl. de vin blanc sec /
                        1 branche de thym / 1 feuille de laurier.




Recette :

Préparation :


G
ratter et rincer les moules.
D
ans un faitout, faire revenir l'oignon émincé avec une noix de beurre, puis ajouter le thym et le laurier.

A
jouter les moules, puis verser le vin blanc.

L
aisser ouvrir les moules à feu vif en les remuant régulièrement, mais très délicatement.

R
éserver.

D
écouper le pain en petits dés.
P
eler les gousses d'ail, retirer les germes, puis les presser.


L
orsque les moules sont froides, retirer les coquilles sur lesquelles les moules ne sont pas fixées.


D
ans une sauteuse profonde, faire revenir les croutons avec une noix de beurre, puis ajouter l'ail pressé.

D
ès que les croutons sont dorés, ajouter une nouvelle noix de beurre.

A
jouter les moules, et laisser cuire à feu vif en remuant le tout délicatement.


S
ervir aussitôt.


Commentaire :


Difficulté : 1/5


J'
ai nommé cette recette « Moules façon mamie Marie », car elle est à l'initiative ma chère belle-maman qui se prénome . . . Marie.

D
ans son pays lointain : « la Vendée », ils cuisinent les moules de diverses manières, et improvisent parfois en fonction du contenu du réfrigérateur.

P
our un natif du Dauphiné comme moi qui ne connaissait que les « moules marinières », c'est un véritable régal que de pouvoir décliner les moules sous diverses recettes toutes aussi variées les unes que les autres.


C
ette recette de moules est très facile à réaliser.

D
e plus, elle est très originale, et l'association moules / croutons aillés est succulente.

A
essayer absolument, « bé dam, putine ! ! ! . . . ».


Bon appétit.


La p'tite astuce  du gars :


S
i vous programmez cette recette à l'avance, achetez les baguettes de pain la veille, car les croutons sont meilleurs lorsqu'ils sont réalisés avec du pain rassis.

L
orsque l'on en trouve encore dans le jardin, vous pouvez ajouter du persil frais ciselé en association avec l'ail, ce qui accentuera le goût de la persillade.

Souvenirs du Puy du Fou :

      

               La bataille du donjon.                                 Le drakkar des vikings.

      
          Les gladiateurs au Colisée.                                  Arrête ton char . . .



22/12/2008
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