Le gars... astronomique.

Pour 6 personnes

Préparation : 45 min. - Cuisson : 30 min. - Repos :12 heures 00.

Ingrédients :  6 petites courgettes / 1 poivron rouge / 1 poivron vert /
                      1 poivron jaune / 1 poivron orange / 1 concombre / 500 gr. de
                      tomates cerises / 250 gr. de fêta / 250 gr. d'olives noires /
                      4 gros oignons / 1 échalote / 4 gousses d'ail / huile d'olive /  
                      vinaigre / quelques branches de thym / sel et poivre du moulin.



Recette :

Préparation :

Laver les courgettes, puis les détailler en fines rondelles.
Faire revenir de l'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir les courgettes avec l'ail écrasé et l'échalote émincée.
Saler et poivrer.
Egoutter, puis laisser refroidir.

Emincer finement les oignons, puis les déposer dans le fond du saladier de service.
Ajouter suffisamment d''huile d'olive pour bien napper les oignons afin qu'ils cuisent naturellement.
Réserver au frais.

Huiler les poivrons puis les cuire sous le grill préchauffé  jusqu'à ce que la peau soit uniformément boursouflée et noircie.
Retirer les poivrons, puis les déposer dans un sac en plastique.
Une fois les poivrons refroidis, retirer la peau, les pépins et la membrane blanche.
Couper la chair en dés d'une grosseur égale.
Réserver au frais.

Ajouter les courgettes refroidies et les poivrons dans le saladier qui contient les oignons.
Ajouter la fêta, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et le thym.
Réserver au frais pendant 12 heures 00.



Dressage :

Sortir le saladier du frigo, puis ajouter le concombre découpé en petits dés.
Saler, poivrer, puis ajouter du vinaigre.
Servir aussitôt, accompagné d'une boule de glace fraise/poivron rouge.

Commentaire :

Difficulté : 1/5

L'été est enfin là ! ! ! . . .
Cette recette parfumée, légère est colorée est vraiment très appréciable par très forte chaleur.

Bon appétit . . .

La p'tite astuce du Gars :

Il ne faut pas trop faire cuire les courgettes afin qu'elles soient craquantes.

Il faut ajouter le concombre juste avant de servir afin que son goût prononcé ne nuise pas aux autres arômes.

Pour pouvoir retirer la peau des poivrons sans se prendre le chou, il faut bien les huiler avant de les déposer au four.